Chế độ ăn uống số 5: Làm thế nào để ăn ngay với viêm tụy

6 Tháng Chín 2025

Viêm tụy là một bệnh viêm của tuyến tụy, có thể xảy ra ở cả dạng mãn tính và cấp tính. Ở những bệnh nhân bị viêm tụy, dòng chảy của tuyến tụy xảy ra, đó là lý do tại sao các enzyme chứa trong đó không rơi vào tá tràng và vẫn ở trong cơ quan. Điều này gây ra sự phá hủy dần dần của tuyến tụy và thậm chí có thể dẫn đến cái chết.

Hàng năm, viêm tụy ảnh hưởng đến số lượng người ngày càng tăng. Nếu trước đó bệnh này được coi là một bệnh trưởng thành, thì bây giờ nó được tìm thấy ngay cả ở thanh thiếu niên.

Những lý do có thể khác nhau, nhưng một số phổ biến nhất là lạm dụng rượu và sỏi đường mật, cũng như dinh dưỡng không đúng và dư thừa. Rượu, thực phẩm quá nhiều chất béo, chiên và cay, thực phẩm có hương vị hào phóng với hóa chất, đồ ngọt, thức ăn nhanh chắc chắn dẫn đến rối loạn tiêu hóa và làm phức tạp quá trình viêm tụy. Đó là lý do tại sao bệnh nhân này mắc bệnh này được cho thấy một chế độ ăn kiêng đặc biệt, còn được gọi là chế độ ăn kiêng số 5.

Chúng ta hãy tìm ra chế độ ăn kiêng này là gì và những gì được ăn với, những sản phẩm nào nên tránh, và có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn, và quan trọng nhất là làm thế nào để làm cho dinh dưỡng của bạn cho viêm tụy không chỉ hữu ích mà còn ngon và đa dạng.

Chế độ ăn uống số 5P: Nguyên tắc một phần cho viêm tụy

Chế độ ăn uống số 5P phù hợp cho bệnh nhân viêm tụy mãn tính. Một sự theo dõi rõ ràng của cô ấy có thể cứu họ khỏi những trầm trọng. Bệnh nhân có dạng bệnh cấp tính cần phải cẩn thận với dinh dưỡng và làm theo hướng dẫn của bác sĩ. Thông thường nhất, ngay sau một cuộc tấn công, bệnh nhân được kê đơn vài ngày chết đói, sau đó bạn có thể dần dần chuyển sang Diet số 5P.

Mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng là giảm thiểu các quá trình viêm ở tuyến tụy và khôi phục việc sản xuất tuyến tụy và các enzyme cần thiết.

Ăn trong viêm tụy là cần thiết trong các phần nhỏ cứ sau 2-3 giờ. Điều này sẽ loại bỏ tải dư từ cơ quan, được gây ra bởi ba bữa ăn thông thường mỗi ngày. Bạn cũng cần tuân theo chế độ uống rượu: Uống 2-3 lít nước mỗi ngày, ít nhất 20 phút trước khi ăn và một giờ sau đó.

Quy tắc quyền lực cơ bản

Không uống rượu, cũng như các sản phẩm bị cấm đối với viêm tụy (danh sách dưới đây);
giảm tiêu thụ muối và đường;
Uống đủ nước;
Ăn thức ăn 5-6 lần một ngày trong các phần nhỏ;
Không ăn quá nhiều;
Không uống thức ăn;
Nghiền thực phẩm để hấp thụ tốt hơn;
Ăn một món ăn hấp; Thực phẩm luộc và nướng được chấp nhận, nhưng trong mọi trường hợp, không có thịt chiên và không hút thuốc;
Sử dụng thực phẩm ấm - Thực phẩm quá nóng hoặc lạnh gây ra đường tiêu hóa.

Chế độ ăn kiêng Viêm tụy: Những gì có thể và những gì không thể ăn?

Để bình thường hóa tuyến tụy, cần phải giảm đáng kể lượng chất béo và carbohydrate được sử dụng, làm tăng lượng protein, chủ yếu là nguồn gốc động vật. Bạn có thể tiêu thụ thịt và cá ít, các sản phẩm sữa chua và protein trứng.

Chất béo động vật bị cấm. Chỉ có bơ được phép với một lượng rất nhỏ (không quá 25 g mỗi ngày). Nó được phép sử dụng các loại dầu thực vật không tinh chế (ô liu, mè, hạt lanh) và bơ với một lượng nhỏ.

Trái cây và rau quả, cũng như chất xơ giàu chất xơ, cần phải được loại trừ. Và, tất nhiên, bạn sẽ phải quên đi những món ăn nhanh, chiên, béo, sắc nhọn và quá chua, cũng như đồ ngọt và bánh ngọt.

Các sản phẩm bị cấm đối với viêm tụy

rượu bia;
món chiên;
Thịt lợn, mỡ lợn, thịt cừu, vịt, ngỗng, gà nhờn;
Thịt hun khói, xúc xích, xúc xích;
thức ăn nhanh;
giống cá béo;
Thịt, cá và súp nấm;
Các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao (pho mát, kem chua, sữa béo);
thực phẩm đóng hộp và muối;
Thực phẩm cấp tính, nước sốt, gia vị;
Món tráng miệng và soda ngọt;
Trái cây và quả chua ngọt và quả mọng: nho, lê, trái cây cam quýt, quả sung, ngày, lựu đạn, kiwi, quả nam việt quất, anh đào, v.v .;
Các loại rau có chứa một lượng lớn chất xơ và purin: củ cải, củ cải, tỏi, cải ngựa, rau bina, bắp cải, hành tây và hành lá, sorrel;
Cà phê, ca cao, trà đen mạnh;
Bánh mì tươi, nướng;
Các loại đậu;
hạt;
nấm;
Chán và nấu trứng luộc.

Các sản phẩm cho phép viêm tụy

Các loại rau luộc hoặc nướng với một lượng nhỏ chất xơ: cà rốt, củ cải đường, khoai tây, zucchini, bông cải xanh, cải xanh và cải bắp brussels, cần tây;
súp rau lau;
Các loại thịt, thịt gia cầm và cá thấp (thịt bò, thịt bê, thịt thỏ, gà tây, ức gà);
Các sản phẩm sữa thấp: phô mai, kefir, sữa (lên đến 100 ml mỗi ngày) và phô mai ít chất béo;
Ngũ cốc: bột yến mạch, kiều mạch, gạo, lúa mạch ngọc trai, semolina, cũng như mì ống;
bánh mì khô;
trứng mềm và trứng tráng protein;
hạt;
Không phải trái cây chua: lê, táo nướng của giống không phải là giống, chuối, bơ;
trái cây khô;
trà thảo dược;
Nước khoáng.

Danh sách các sản phẩm được phép là đủ lớn. Trong số các thành phần này, bạn có thể làm một số lượng lớn các món ăn. Do đó, đừng tuyệt vọng nếu bạn được kê đơn Chế độ ăn kiêng số 5 p. Quan sát nó, bạn có thể ăn ngon và đa dạng, và quan trọng nhất - để phục hồi sức khỏe của bạn về tuyến tụy của bạn.